Unser Credo: Sorgsame Pflege anstatt Ausbeutung!
		Der Wein braucht vor allem eines: Zeit. Und die geben wir ihm - das schmecken unsere Kunden!   Ein gesunder Boden und sauberes Wasser bilden die Grundlage für einen ökologisch intakten Weinberg und ein natürliches Wachstum der Reben. Unsere Bio-Weinberge blühen und sind mit vielen Pflanzen bewachsen. Diese Pflanzen übernehmen in Kooperation mit anderen Bewohnern des Bodens die Ernährung der Rebstöcke und unterstützen aktiv den Boden in seiner Funktion als Wasserfilter und Nährstoffspeicher.   Wir setzen auf traditionelle Maischegärung bei Rotweinen, biologischen Säureabbau und belassen unseren Weinen ihren jahrgangsspezifischen Charakter. Geduldig bauen wir sie - zum Teil in kleinen Eichenfässern - aus und produzieren darüber hinaus auch Winzersekte in traditioneller Flaschengärung - natürlich handgerüttelt. in keinem Falle im Keller irgendwie so hin, dass sie ihren weinjahrgangs-spezifischen Charakter verlieren.
				Bei uns arbeiten Alt und Jung zusammen,   um unseren Kunden das bestmögliche Resultat   aus Tradition und zeitgerechter, ökologisch   orientierter Innovationsfreude anbieten zu können.
		Austrieb der Reben im Frühjahr.
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